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Menüvorschläge
Menü 1
36,00 €
Consommé von Edelfischen
Geräuchertes Rinderfiletsteak
Frische Mangowürfel in Kokoslikör flambiert
Menü 2
Kraftbrühe von rosa Champignons
33,00 €
Seezungenschleifchen in Wermutsauce
Gebackene Apfelringe
Menü 3
Frische Austernpilze mit Basilikum und Olivenöl
33,00 €
Kraftbrühe von sonnengereiften Tomaten
Frische Früchte der Saison in Honig gedünstet
Menü 4
Vorspeisenplatte mit Austern, Eismeerkrabben
36,00 €
Kraftbrühe von Staudensellerie und Karottenstreifen
Babarie-Entenbrust auf Orangensauce
Frische Datteln mit Marzipan gefüllt
Menü 5
Roulade von Lachs und Seezunge
37,00 €
Minestrone „Milanese“
Kalbsrücken mit Gemüse gespickt auf Basilikumsauce
Panna Cotta auf Mangopürre
Gala Menü 1
Scheiben von mariniertem Kalbsfilet
42,00 €
Consommé von Edelfischen
Warmer Salat von Kartoffeln und Mangold
Osso bucco „Gremolata“
Geeister Orangensalat
Gala Menü 2
Scheiben von rosa gebratener Flugentenbrust
46,50 €
Fasanenkraftbrühe mit Wildnocken
Ragout von Hummerkrabben
Geräuchertes Rinderfiletsteak gefüllt mit Steinpilzduxelles
Champagnersorbet mit frischen Minzeblättern
Stellen Sie Ihr Menü selbst zusammen!
Mahi-Mahi-Filet
18,50
Osso Bucco „Gremolata“
15,00 €
Kalbfleischröllchen gefüllt mit Parmaschinken und Basilikum
16,90 €
Geräuchertes Rinderfiletsteak auf Steinpilzsauce
24,50 €
Menü-Dessert
Kürbiskernparfait
4,90 €
Frische Mangowürfel mit Kokoslikör flambiert
5,00 €
Mousse von weißer und dunkler Schokolade
6,60 €
Mandelcrème auf Fruchtpüree-Variation
6,70 €
Menü-Suppen
Thai-Cocosnuss-Suppe mit Hühnerfleisch
5,50 €
Ligurische Fischsuppe mit Knoblauchcroutons
5,00 €
Rahmsuppe mit grünen Pfeffer mit Feigen
5,50 ,€
Menü-Vorspeisen
Carpaccio vom Rinderfilet mit Balsamico, Olivenöl und frisch geriebenen Parmesan
9,50 €
Salat von zweierlei Melonen mit Parmaschinken und Bündnerfleisch umlegt
8,20 €
5,50 €
Gala Buffet
43,00 €